動画を見てイメージを膨らませるのは、大切なことです。。
（参考：パブロフ簿記ブログの動画）
それは、何も簿記に限った話ではない・・。
炒飯をパラパラに作る上でも同様。

 

 

まずは、「油多すぎでしょ状態のスクランブルエッグ」
（材料：始点投入、加工進捗度：20％）に、
ご飯を入れるところから始まる。

オタマを使うのは、中華料理人の横着ではなく、
ポンポン軽く叩いて
ご飯のダマをなくす為、、（・・・くっ・・・！）

鍋を振る意義は、
均一に混ぜる為とか、焦げ付かせない為とか
そういうことよりも、
水分を飛ばしてパラパラに仕上げる為、
という認識でいいんだよな…（・・くっ！）。

 

一度に２人分作ってる上に料理人が女性ヴァージョン 手際いいなぁ…（そりゃプロだしな）

ちなみに、クスランブルエッグの加工進捗度を40％にしてから
ご飯を投入すると、卵のダマが大きくなる。

 

神１チャーシュー多めか…！

 

神２

腕力なくても行けるケース。

 

界王神

お米が、宙を舞っている（0：57～）。
注目すべきは、湯気が出まくってる点。
水分飛ばして、パラッパラにしているワケだ・・・